Plateau Mont-Royal: Nouveau Café-Bistro Français

ENTREVUE AVEC THOMAS ET INGRID, Propriétaires du P’tit Rustik – 4057, rue Drolet, Montréal, Qc, H2W 2L5 

*réalisée par Nathalie Carrière (interviewer) et Guillaume Gorini (photographe)

 

Thomas et Ingrid, racontez-moi comment vous est venue l’idée d’ouvrir un charmant café-resto, Le P’tit Rustik?

Nous nous sommes rencontrés en France. Ingrid travaillait dans une école hôtelière, et moi, j’ai grandi dans la restauration, puisque ma mère a repris le restaurant familial. J’ai payé mes études en finance en travaillant là-bas durant les week-ends et les vacances d’été. Ce fut un grand coup de foudre entre nous, et nous sommes ensemble depuis trois ans. Étant Canadienne, Ingrid a dû rentrer au pays et je suis venu lui rendre visite en vacances. Un jour, j’ai décidé de tout laisser derrière pour la rejoindre ici. Le grand saut !

 

 

Parlez-moi de ce petit commerce que vous avez lancé ensemble…

Il s’agit d’un café-resto où l’on offre le mets de prédilection de mes grands-parents, les beignets de pomme de terre, une spécialité traditionnelle familiale que l’on confectionne dans les Alpes depuis 1970, avec des ingrédients frais et beaucoup d’amour ! Après avoir fait part à ma conjointe de mon désir d’implanter ici cette tradition culinaire, j’ai monté un plan d’affaires afin de réaliser ce beau projet.

 

Votre « bébé » est donc finalement né ?

Oui, nous venons tout juste d’ouvrir ! Nous avons travaillé très fort pour trouver un local qui nous convenait. Nous avons tout fait nous-mêmes, du bar aux tables, en passant par les coussins. Nous avons investi tous nos efforts dans ce projet. Notre concept est simple : nous cuisinons tout maison, avec des produits d’agriculture locale dont des pommes de terre du Québec. Ingrid et moi avons plein de savoureuses recettes à faire découvrir aux gens du Plateau Mont-Royal.

 

Vous habitez vous-même le Plateau ?

Oui, sur la rue Marquette, en face du Parc Lafontaine. À force de persévérance, nous avons déniché un local dont le propriétaire nous a donné un précieux coup de main. Notre beau rêve s’est finalement concrétisé. Sur le Plateau, les gens sont très curieux, très funky, ils ont soif de découvertes. Le Plateau est un endroit unique sur l’Île de Montréal, un secteur qui a véritablement une âme…

 

Le Edgar Café – Découverte du Plateau

café
Tous les résidents du Plateau Mont-Royal connaissent le Edgar Hypertaverne, un bar de quartier sur l’avenue Mont-Royal qui est devenu une institution au fil de temps. Depuis peu, les propriétaires ont aussi ouvert le Edgar Café qui est le local voisin au bar.
Vous savez, ce genre d’endroit à la décoration à la fois design et chaleureuse qui vous donne envie d’y flâner tout en sirotant un latte onctueux?! Et bien c’est ce que vous offre le plus récent café de l’avenue.

Convivial, agréable et lumineux, il deviendra rapidement le quartier général de bien des résidents. Vous pourrez y déguster des smoothies santés, des sandwichs, du chocolat et des pâtisseries tout en profitant de leur terrasse et de leur wifi!

Vous êtes en vélo? Qu’à cela ne tienne, vous pourrez franchir la porte de votre nouveau barista avec votre monture! Oui, le Edgar Café a pensé aux besoins des résidents du quartier et vous offre l’opportunité de garer votre bicyclette à l’intérieur et même d’y gonfler ses pneus!
On aura tout vu!

Edgar Café-1556 Mont-Royal, Montréal, Québec H2J 1Z2